Nguyên liệu
- Đậu phụ: 300g
- Thịt nạc vai: 100g
- Giá: 300g
- Mỡ nước: 50g
- Hành hoa: 50g
- Nước mắm, muối vừa đủ.
Cách làm
- Đậu phụ rửa sạch, thái mỏng, rán vàng, sau đó thái chỉ. Giá nhặt, rửa sạch, vớt ra để ráo. Thịt rửa sạch, thái nhỏ.
- Phi thơm hành, cho thịt vào đảo chín, đổ giá vào trước, đậu vào sau, đảo đều, nêm vừa mắm muối, cho hành hoa vào đảo lẫn. Xúc ra đĩa, ăn nóng.
Yêu cầu:
- Đĩa xào ít nước. Đậu cắt thái đều. Giá chín tới, không nhũn, vừa ăn.
Nguyên liệu
- Đậu phụ: 5 bìa
- Thịt lợn nạc: 200g
- Giá: 300g
- Hành hoa: 50g
- Mỡ nước: 100g
- Nước mắm, muối, mì chính: vừa đủ
Cách làm
- Đậu phụ thái con chì, rán vàng. Giá nhặt, rửa sạch, để ráo. Thịt rửa sạch, thái chỉ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
- Chảo mỡ vừa rán đậu để sôi lại, phi thơm hành, cho thịt vào đảo chín, đổ giá vào trước, đậu vào sau, đảo đều, nêm vừa nước mắm, muối, mì chính, cho hành hoa vào đảo lẫn.
- Xúc ra đĩa, ăn nóng.
Yêu cầu:
- Đĩa xào ít nước, có màu trắng của giá, vàng của đậu.
- Đậu cắt đều, không nát, vị vừa ăn.
