Nguyên liệu
- Măng chua: 500g
- Mỡ nước: 150g
- Tôm tươi: 300g
- Hành tươi: 50g
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Nước mắm, mì chính, muối: vừa đủ
Cách làm
- Măng chua xé nhỏ, nếu là củ thì thái chỉ, luộc qua, để ráo nước. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, con to lạng đôi, ướp nước mắm, muối, hành khô băm nhỏ.
- Hành tươi rửa sạch, cắt khúc.
- Đun mỡ nóng già, phi thơm hành khô, cho tôm vào xào chín thơm, xúc ra để riêng.
- Tiếp tục đun mỡ nóng già, cho măng vào xào, nêm vừa nước mắm, muối, mì chính. Măng chín, cho tôm vào đảo đều, cho hành tươi và tỏi đập dập vào, xúc ra đĩa, ăn nóng.
Yêu cầu:
- Măng chín, ngấm nước mắm, muối, mì chính.
- Vị ngọt của tôm, thơm mùi tỏi, vị vừa ăn.
