Nguyên liệu
- 450gr thịt băm
- 30gr nấm mèo
- 30gr miến
- 5 quả trứng, đánh tan nhẹ
- 1 cup cà rốt bào mỏng
- 2 tbsp hành băm
- 1/4 tsp muối
- 1 tsp tiêu
- 15 bánh tráng cuốn nem
- 2 cup rau thơm: ngò, bạc hà, quế và xà lách
Cách làm
- Bước 1: Nấm mèo ngâm trong nước nóng 15 phút, vớt ra vắt ráo, cắt nhỏ.
- Bước 2: Ngâm miến trong nước 15 phút đến khi miến mềm, để ráo, cắt 2.5 cm.
- Bước 3: Cho thịt heo, trứng, cà rốt, nấm, miến, hành, tiêu và muối vào tô, trộn đều.
- Bước 4: Trải bánh tráng ra thớt, cho nhân vào giữa cuốn chặt tay.
- Bước 5: Đun nóng dầu tới 190 độ C, kiểm tra bằng cách nhúng đầu đũa vào, thấy xung quanh đầu đữa nổi bọt khí là dầu tới.
- Bước 6: Hạ lửa vừa, cho nem vào chiên vàng 1 mặt, sau đó trở và chiên vàng mặt còn lại. Vớt ra để ráo dầu.
- Bước 7: Nem có thể chiên sơ trước, sau đó trước khi ăn chiên lại sẽ giúp nem giòn.
