Bột báng là loại tinh bột được làm từ củ năng, có dạng viên nhỏ, tròn, trắng đục. Khi nấu chín, bột báng trở nên trong suốt, dai mềm. Đặc tính của bột báng là khả năng hấp thụ nước tốt, thường được dùng trong các món chè hoặc làm topping cho đồ uống. Ngoài ra, bột báng không có gluten, phù hợp với người ăn kiêng gluten.