Gạo nếp than (hay nếp cẩm) là loại gạo nếp có màu tím đen tự nhiên nhờ chứa anthocyanin – một chất chống oxy hóa mạnh. Hạt gạo dẻo, thơm, khi nấu chín có vị ngọt nhẹ và hương vị đặc trưng. Gạo nếp than giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất xơ và khoáng chất, thường được dùng làm xôi, chè, bánh hoặc lên men làm rượu nếp.