Nguyên liệu
- Thịt bò bắp: 500g
- Tỏi tây: 200g
- Cần tây: 15g
- Gừng: 1 nhánh
- Hành củ: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Cà chua: 1 quả
- Rau mùi: 1 mớ
- Mỡ nước: 1 thìa canh
- Dầu ô liu, bột đao vừa đủ.
Cách làm
- Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập, lấy một ít băm nhỏ. Gừng giã nhỏ vắt lấy nước. Thịt bò thái mỏng, ngang thớ, to bản, ướp với nước gừng, hành tỏi, nước mắm, dầu ô liu, bột đao cho ngấm. Cà chua cắt đôi, bỏ hột, thái miếng cau.
- Cần tây, tỏi bỏ lá già, rửa sạch thái khúc khoảng 3-4 cm. Hành củ tươi chẻ đôi.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào chín tới, xúc ra. Cho mỡ vào đun nóng, xào chín cần tây, tỏi tây, cà chua và hành củ, sau đó cho thịt bò vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.
Yêu cầu:
- Thịt chín tới, mềm, ngọt, không dai.
- Các loại rau chín tới mềm, ngọt, không nhũn, không chảy nước, màu đẹp, giữ thơm.
