Nguyên liệu
- 1/2 tsp phẩm màu đỏ
- 1 kg thịt ba chỉ
- 1 lít nước dừa
Gia vị ướp
- 2 tbsp nước tương
- 1 tbsp ngũ vị hương
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 tbsp muối
Cách làm
- Bước 1: Trộn phẩm màu với 1 tbsp nước, quét đều lên thịt đến khi thịt áo đều màu hoàn toàn. Cho thịt vào ướp với hỗn hợp ướp trong 1 tiếng hoặc qua đêm.
- Bước 2: Trải thịt heo ra thớt, phần da phía dưới, cuộn thịt heo lại, dùng chỉ buộc thật chặt
- Bước 3: Nước dừa nấu sôi, cho thịt heo vào, đậy nắp hầm 1 tiếng, lâu lâu trở thịt, nấu đến khi thịt chín mềm. Tắt bếp, để yên thịt heo trong nồi có đậy nắp đến khi thịt nguội.
- Bước 4: Bảo quản trong tủ lạnh 4 ngày.
