Nguyên liệu
- 4 lòng đỏ trứng gà + 45 ml dầu ăn + 50 ml sữa tươi không đường + 20 gr đường + 1/2 muỗng cà phê vanilla + 70 gr bột mì thường
- 4 lòng trắng + 40 gr đường + 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Phần nhân: 1 nhánh hành lá thái nhỏ + 1/3 chén chà bông.
- Sốt mayonnaise
Cách làm
- Bước 1: Cho lòng đỏ + đường và muối vào âu , dùng phới trộn đều, sau đó cho sữa tươi + dầu + vanilla vào trộn chung. Cuối cùng cho bột mì vào trộn đều.
- Bước 2: Lòng trắng + nước cốt chanh cho vào âu dùng máy đánh sủi bột ( 1phút) Sau đó cho từ từ đường vào tăng tốc độ đánh khoảng 3 phút là lòng trắng bông cứng có chóp là được.
- Bước 3: Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ , dùng phới trộn nhẹ ( trộn 1 chiều các bạn nhé). Khi trộn đều thì hãy đổ ngược âu lòng đỏ này vào âu lòng trắng còn lại tiếp tục trộn đều với nhau. Khi trộn bột hòa đều với nhau thì múc từng ít bột đổ vào khuôn cup cake đặt sẵn trong các khuôn nhôm nhỏ. Thả nhẹ các khuôn nhỏ lên bàn để bột thoát khí trước khi rắc chà bông và hành lá lên mặt.
- Bước 4: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 175 độ C. Cho các khuôn bánh vào nướng 18-20 phút là bánh chín. Tắt lò lấy các khuôn bánh ra. Chờ bánh nguội hãy cho ít Mayonnaise rồi rắc thêm ít cà bông + hành lá thái nhỏ để bánh nhìn hấp dẫn hơn.
- Trình bày: Bánh bông lan sốt Mayonnaise có vị mặn ngọt vừa phải, Bánh có đỗ mềm xốp tuyệt đối và khi ăn có cảm giác tan nhanh trong miệng.
