Nguyên liệu
- 255 gr bột mì thường
- 3,5 gr men bánh mì = dry yeast
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 10 gr đường
- 180-190 sữa chua không đường hâm ấm
Cách làm
- Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu phía trên vào âu trộn và nhồi 1 lúc để tất cả quyện thành 1 khối mịn dẻo là được. Lấy khăn nhúng nước ấm, vắt ráo phủ lên mặt âu bột rồi để nơi giữ ấm khoảng 1 tiếng 30 phút. Chờ bột nở gấp đôi.
- Bước 2: Sau khi bột nở gấp đôi, lấy ra nhồi sơ lại ( lúc này bột có chút dính tay, vì vậy nên rắc ít bột mì lên bàn để dễ làm hơn). Chia bột thành 5-6 phần nhỏ. O bột thành hình tròn, sau đó dùng đáy dĩa đè nhẹ để bột dẹp dẹp và có hình tròn đẹp. Xếp bột( bánh) ra khay, lấy khăn phủ lên mặt bánh. Ủ thêm 30 phút để bánh nở.
- Bước 3: Sau 30 phút, sẽ thấy bánh nở và rất láng mặt. Xếp bánh lên chảo không dính, đặt chảo lên bếp, vặn lửa thật thấp để bánh chín đều và vàng 2 mặt trước khi láy bánh ra.
- Trình bày: Bánh Bao sữa chua cho ra dĩa, ăn nóng hay nguội đều rất ngon. Bánh rất mềm và xốp, có mùi thơm nhẹ của sữa chua ăn rất ngon.
- Ghi chú: Có thể ăn bánh bao sữa chua với thịt nướng/ chiên và đồ chua như trong hình.
