Nguyên liệu
- 500 gr nếp
- vài nhánh hành lá
- 1/2 chén chà bông
- Gia vị: 80 ml nước mắm + 100 gr đường thốt nốt + 1/4 chén nước
Cách làm
- Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, sau đó xả qua nước lạnh, đổ ra rổ, xóc cùng 1/2 muỗng cà phê muối và cho vào xửng hấp chín. Nhớ là khi xôi chín xới đều để xôi không bị nhão nhẹt ở phần dưới.
- Bước 2: Cho từng ít xôi vào khuôn tròn, dàn thành 1 lớp không qua dày, và ấm hơi chặt để xôi kết dính thành hình. Xếp xôi lên vỉ và mang phơi nắng( nếu có) hoặc sấy khô ở nhiệt độ 80 độ C.
- Bước 3: Khi các miếng xôi khô ráo thì cho từng miếng vào chảo dầu đang nóng, chiên vàng giòn 2 mặt( Xôi khô, khi chiên, các hạt nếp nở phồng trông rất đẹp).
- Bước 4: Cho hết phần gia vị vào nồi nhỏ, bắt lên bếp nấu lửa hơi thấp để nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Bây giờ rưới nước sốt nước mắm lên các mặt xôi rồi rắc chà bông. Bạn nào thích thêm hành lá thái nhỏ như mình thì làm nhé.
- Trình bày: Các miếng”cơm” cháy cho ra dĩa. Món này ăn chơi rất dỉnh các bạn ạ. Miếng cơm cháy giòn và xốp. cộng thêm vị mặn ngọt của sốt và chà bông không thể nói không ngon được.
