Nguyên liệu
Ướp thịt bò
- Thịt bò Cắt lát mỏng 200
- Nước tương 8g
- Dầu hào 5gr
- Hạt nêm 5g
- Tiêu 1g
- Hành tím bằm 10gr
- Sả bằm 10gr
- Dầu ăn
Khoai mì
- Khoai mì 500
- Dừa nạo 100
- Mè rang 50
Nguyên liệu nướng
- Ống tre 1 ống
- Lá chuối Trụng nước sôi 10gr
- Hành lá 10gr
Cách làm
Các bước thực hiện
- Thịt bò cắt lát mỏng, ướp gia vị gồm: nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, hành tím bằm, sả cây bằm, dầu ăn, trộn đều. Đem xào chín, bỏ vào ống tre, dùng lá chuối và hành lá bịt lỗ ống tre lại, đem nướng lò khoảng 10 – 15 phút.
- Khoai mì cắt hạt lựu, luộc chín mềm, trộn với dừa nạo và mè rang.
Yêu cầu thành phẩm:
- Món ăn có màu sắc hài hòa, ngon, đầy đủ thành phần nguyên vật liệu cấu tạo nên món chính.
Kiến thức mở rộng:
- Có thể thay thế thịt bò bằng loại thịt khác. Tinh bột có thể thay thế bằng khoai lang, khoai
- tây, cơm hoặc xôi
- Định lượng của món chính có thể gia giảm tùy thuộc vào số lượng các món trong Set menu
- Lưu ý: Khi trình bày phải có bố cục hài hòa, nguyên vật liệu chính phải nhiều hơn nguyên vật liệu phụ.
