Nguyên liệu
- Tôm to: 500g
- Mỡ nước: 300g
- Bột mì: 150g
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 100g
- Rau mùi: 1 mớ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Dấm: 1 thìa canh
- Xà lách: 2 cây
- Nước mắm, hạt tiêu xay, muối, mì chính: vừa đủ
Cách làm
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu, ướp với nước mắm và hạt tiêu.
- Hòa bột mì với nước lạnh, quấy đều cho đến khi có độ đặc sánh vừa phải. Đập trứng vào, thêm muối và hành khô băm nhỏ, khuấy đều.
- Nhúng tôm vào bột cho đều, sau đó cho vào chảo mỡ rán vàng giòn.
- Pha nước chấm từ nước mắm, tỏi, ớt, đường, dấm, ăn kèm với rau sống.
Yêu cầu:
- Tôm rán vàng đều, giòn.
- Nước chấm có vị chua cay, vừa ăn.
