Nguyên liệu
- Cánh gà: 2 cánh
Sốt pate:
- Mì chính: 5g
- Đường cát: 5g
- Hạt nêm gà: 15g
- Mắm nam ngư: 15g
- Dầu ăn: 20g
- Dầu màu điều: 15g
- Nước lọc: 50g
- Pate gan heo xay min: 100g
- Hành tím băm: 20g
Nguyên liệu phụ:
- Cà rốt móng heo: 100g
- Khoai tây luộc chín xay nhuyễn: 100g
- Khoai tây móng heo: 50g
- Đầu hành lá: 10g
Tạo mùi:
- Hành lá cắt nhỏ: 20g
- Ngò rí cắt nhỏ: 15g
Cách làm
Sơ chế:
- Rửa sạch với nước và một ít rượu trắng + gừng đập dập để khử bớt mùi của cánh gà
Sốt pate
- B1: Cho dầu ăn + dầu màu điều vào chảo, cho hành tím vào phi thơm
- B2: Cho pate vào xào thơm, sau đó cho nước lọc và tất cả gia vị vào nấu tan là đạt.
Thành phẩm
- B1: Cho cánh gà vào nồi và cho tất cả sốt vào rim cùng cánh gà 3 phút, sau đó cho 1 lít nước lọc vào nấu
- B2: Cho khoai tây xay nhuyễn + đầu hành lá vào nấu lửa nhỏ 25 phút tính từ lúc nước sôi.
- B3: Sau khi nấu được 25 phút thì cho cà rốt + khoai tây vào nấu đến khi chín mềm thì cho ra tô, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên và ăn kèm cùng với bánh mì.
