Nguyên liệu
- Đậu đũa: 500g
- Mỡ nước: 100g
- Xì dầu: 1 thìa con
- Thịt lợn nạc: 200g
- Hành khô: 1 củ
- Rau mùi: 1 mớ
- Nước mắm, muối, mì chính: vừa đủ
Cách làm
- Đậu đũa ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra, nhặt bỏ hai đầu, bẻ khúc dài 5cm, cho vào nước sôi chần qua, vớt ra để ráo.
- Thịt rửa sạch, thái mỏng, ướp xì dầu, mỡ nước. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
- Cho mỡ vào chảo, để sôi, phi thơm hành, cho thịt vào xào săn, trút đậu vào, nêm vừa nước mắm, muối, mì chính, đảo đều.
- Xúc ra đĩa, rắc mùi lên trên. Ăn nóng.
Yêu cầu:
- Đĩa xào khô, màu xanh, thơm mùi tỏi.
- Đậu chín tới, vị vừa ăn.
