Gà chưng nước tương

Gà chưng nước tương là món ăn đậm đà hương vị, kết hợp giữa phần thịt gà mềm thơm và nước sốt đậm đà từ xì dầu. Món ăn này không chỉ nổi bật bởi hương vị mà còn có màu sắc hấp dẫn, rất thích hợp để làm món chính trong các bữa ăn gia đình.

Đặc trưng

Món gà chưng nước tương gây ấn tượng bởi lớp da gà vàng ươm, thịt mềm thấm gia vị cùng hương thơm đặc trưng từ sả, gừng, và tiêu xanh. Điểm đặc biệt của món này chính là nước sốt xì dầu, giúp tăng độ mặn mà và hài hòa vị ngọt tự nhiên từ thịt gà.

Thành phần chính

1. Nguyên liệu chính
   • Gà nguyên con (xẻ đôi để chế biến dễ dàng).
   • Xì dầu (loại đặc biệt để tạo hương vị đậm đà).
2. Gia vị và nguyên liệu phụ
   • Sả cây, hành tím, gừng thái lát, tiêu xanh.
   • Dầu ăn để chiên sơ gà.
   • Nước lọc dùng để chưng.

Cách chế biến

1. Chuẩn bị gà
   • Xẻ đôi con gà, rửa sạch và để ráo nước.
   • Ướp đều xì dầu đặc biệt lên toàn bộ da gà, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
2. Chiên sơ gà
   • Làm nóng dầu trong nồi sâu lòng, chiên gà ngập dầu ở lửa vừa.
   • Chiên đến khi da gà săn lại và chuyển màu vàng óng thì vớt ra để ráo dầu.
3. Chưng gà với nước tương
   • Lót sả, hành tím, gừng thái lát, và tiêu xanh dưới đáy nồi.
   • Đặt gà đã chiên lên trên, sau đó rưới đều phần sốt xì dầu lên mặt gà.
   • Rót nước lọc vào nồi (không để nước làm trôi sốt trên gà).
   • Đậy kín nắp nồi, đun sôi và chưng ở lửa nhỏ trong 15 phút.
4. Hoàn thiện món ăn
   • Sau 15 phút, mở nắp, tăng lửa và tiếp tục chưng thêm 15 phút cho nước sốt sệt lại, áo đều lên gà.

Bí quyết làm món ngon

• Xì dầu đặc biệt: Chọn loại xì dầu có màu sậm, vị mặn ngọt cân đối để món ăn thơm ngon hơn.
• Chiên sơ đúng độ: Da gà chỉ cần chiên đến săn vàng để giữ độ giòn nhẹ, không nên chiên quá kỹ sẽ làm thịt gà bị khô.
• Sắp xếp nguyên liệu hợp lý: Lót sả, gừng, hành tím ở đáy nồi giúp tạo hương thơm đặc trưng khi chưng.

Món ăn kèm

Gà chưng nước tương ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với dưa chua, kim chi, hoặc rau sống để tăng thêm phần tươi mát cho bữa ăn.

Dịp phù hợp

Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp sum họp. Với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, đây cũng là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc nhỏ tại nhà.