Nguyên liệu
- 100 gr mì trứng
- 1 quả cà rốt nhỏ
- 150gr cải thìa
- 100gr giá
- 2 nấm hương, ngâm nở
- 1 nhánh hành, cắt lát xéo dài
- 3/2 tbsp dầu ăn
- 1tsp dầu mè
- 3/2 tbsp nước tương
Cách làm
Chuẩn bị
- Bước 1: Ngâm mì trứng khô trong nước nóng 3-5 phút đến khi nở và tách rời từng sợi, vớt ra rửa qua nước lạnh, để ráo.
- Bước 2: Thái cà rốt thành que mỏng, dày cỡ 2mm và dài khoảng 4cm. Cải thìa thái nhỏ, chia phần trắng và phần xanh để riêng. Nấm hương, vớt để ráo, cắt gốc, thái nhỏ.
- Bước 3: Xếp nguyên liệu theo kim đồng hồ: Cà rốt – cải thìa – Nấm – Giá – Mì – Gia vị.
Thành phẩm
- Bước 1: Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đun thật nóng, cho cà rốt, cải, nấm vào xào 1 phút, đẩy qua 1 bên chảo, cho giá vào xào nhanh khoảng 20 giây. Cho toàn bộ rau củ ra dĩa để riêng.
- Bước 2: Cho 1/2 muỗng canh dầu vào, đun thật nóng, cho mì vào xào 1 phút, cho rau củ đã xào và gia vị vào, đảo đều, xóc chảo liên tục để mì ngấm đều gia vị, cho hành lá và dầu mè vào, đảo nhanh, tắt bếp.
