Nguyên liệu
- 900gr sườn heo, chặt miếng vừa ăn
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 tbsp hành băm
- 1 1/2 cup nước dừa (350ml)
Gia vị ướp
- 4 tbsp nước mắm hoặc nước tương (60ml)
- 3 tbsp đường
- 1 1/2 tsp tiêu xay
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 tbsp hành băm
Cách làm
- Bước 1: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng canh muối, đun sôi, cho sườn vào trụng đến khi nước sôi, tắt bếp, vớt sườn ra rửa sạch, để ráo nước. Cho sườn ướp với hỗn hợp ướp 15 phút.
- Bước 2: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, cho thịt vào xào 2 phút, cho nước dừa vào, đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 40 phút. Nêm lại vừa ăn.
- Bước 3: Tăng lửa vừa, đảo đều đến khi hỗn hợp sốt màu caramel và áo đều sườn khoảng 2-3 phút.
