Gan gà là nội tạng của gà, có màu nâu sẫm, giàu sắt, vitamin A và folate, tốt cho người thiếu máu. Gan gà có vị béo nhẹ, mềm, dễ chế biến thành pate, món xào hoặc món súp. Đặc tính của gan gà là dễ hấp thụ gia vị, nhanh chín, và mang lại hương vị đậm đà cho món ăn.