Khoai sọ là loại cây được trồng để lấy củ thuộc họ Ayaceae (họ Môn). Loại khoai này thường mọc ở các nước nhiệt đới ẩm hoặc cận nhiệt đới như Ấn Độ, Malaysia,… và cả Việt Nam.

Với khoai sọ, chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn mà vô cùng dân dã, quen thuộc. Như từ khoai sọ luộc với đường đến nấu bánh khoai sọ, canh khoai sọ hầm, thịt kho khoai sọ,… đều ngon cả.

Khoai sọ củ nhỏ hơn khoai môn, hình bầu dục, vỏ sần sùi và có nhiều rễ con bám xung quanh. Thịt khoai sọ thường có màu trắng ngà, đôi khi có các chấm tím nhỏ li ti. Về hương vị, khoai sọ có vị bùi và ngọt đậm, khi ăn cảm giác mềm mịn hơn. Khoai sọ có phần nhựa nhiều và dễ gây ngứa khi gọt vỏ