Nguyên liệu
- 4 miếng thịt heo đùi hay cốt lết
- 1 miếng gừng + 2 tép tỏi + 1 củ hành tím + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 2 phần trắng hành lá
- 1 muổng cà phê bột nêm
Phần Mắm tiêu ớt:
- 2 muỗng canh nước mắm +1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh sốt cà chua (ketchup)+ 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước + 1/3 muỗng cà phê bột nêm + 1/ muỗng cà phê tiêu xay
Phần ớt tỏi băm:
- 1 trái ớt sừng + 3 tép tỏi
Cách làm
- Bước 1: Phần hành trắng + tỏi + hành tím + tiêu cho vào cối giã nhuyễn. Ớt và tỏi băm nhỏ.
- Bước 2: Thịt heo rửa sạch dần hai mặt ( cách này giúp thịt mềm). Sau đó cho thịt vào âu cùng nguyên liệu giã nhuyễn và bột nêm trộn đều, ướp 30 phút.
- Bước 3: Bắt chảo lên bếp ( mình dùng chảo chống dính nên cho dầu ít) Chờ dầu hơi nóng cho thịt vào chiên với lửa hơi thấp. Chiên thịt chín, vàng hai mặt thì gắp ra dĩa.
- Bước 4: Sẵn chảo còn đang nóng cho thêm 1 muỗng canh dầu, sau đó cho ớt tỏi băm vào xào thơm, tiếp đến cho hết gia vị vào nấu lửa thấp khoảng 5- phút mới cho thịt chiên vào áp chảo đầu hai mặt để gia vị bám quanh thịt trước khi tắt bếp.
- Trình bày: Cho thịt sốt tiêu ra dĩa có xà lách + dưa leo + cơm…
