Nguyên liệu
- Mực ống: 200g (Làm sạch, cắt khoanh vừa ăn)
- Bột chiên xù: 100g (để riêng)
Hỗn hợp bột chiên:
- Bột chiên giòn: 65g
- Trứng gà:1 quả
- Tiêu xay: 1g
- Nước lọc: 30g
Nguyên liệu phụ:
- Lá quế chiên: 1 ít
- Ớt hiểm chiên: 4 quả
- Tắc cắt lát mỏng: 2 quả
Cách làm
Hỗn hợp bột
- Cho vào tô khuấy đều không để bột bị vón cục
Thành phẩm
- B1: Cho mực cắt khoanh nhúng vào hỗn hợp bột chiên sau đó lăn qua lớp bột chiên xù
- B2: Chuẩn bị chảo dầu nóng sau đó chiên nhỏ lửa mực đã lăn bột tới khi vàng giòn rồi cho ra để ráo dầu
- B3: Cho mực vào chảo khô rồi cho sốt muối tắc + nguyên liệu phụ vào đảo đều là đạt.
