Nguyên liệu
- Thịt bò bắp: 500g
- Dứa: 1 quả
- Mỡ nước: 100g
- Rau mùi: 1 mớ
- Mì chính: 1 thìa cà phê
- Hành củ: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Bột đao, nước mắm, hạt tiêu vừa đủ.
Cách làm
- Thịt bò lọc bỏ gân xơ, thái miếng mỏng to bản, ngang thớ; ướp hạt tiêu, hành, tỏi, nước mắm, đường, bột đao.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng, cho vào ít muối, ép cho ra bớt nước.
- Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào đảo đều, gần chín xúc ra đĩa, rắc lá chanh thái chỉ, ăn nóng.
Yêu cầu:
- Thịt chín tới, ăn không dai, xào khô, vừa ăn, ngọt thịt.
