Nguyên liệu
- Thịt bò thăn: 300g
- Nấm hương: 50g
- Măng tươi: 200g
- Hành hoa: 2 nhánh
- Cần tây: 1 mớ nhỏ
- Mỡ nước: 200g
- Tương ngọt: 2 thìa canh
- Rượu trắng: 1/2 chén
- Hành khô: 1 củ
Cách làm
- Thịt bò thái mỏng, ướp với tương và rượu.
- Hành bóc vỏ thái nhỏ, cần tây rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm hương ngâm nước, bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu. Măng luộc kỹ, thái hạt lựu.
- Phi thơm hành mỡ, cho thịt bò vào xào chín tới, xúc ra.
- Xào tiếp măng, nấm và cần tây cho chín, trút thịt bò vào đảo đều, ăn nóng.
Yêu cầu:
Thịt bò mềm, không khô xác, hai mặt vàng đều không cháy khét, thơm mùi hành.
