Nguyên liệu
- Su su: 500g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Trứng vịt: 2 quả
- Mỡ nước: 100g
- Hành hoa: 50g
- Nước mắm, muối, mì chính: vừa đủ
Cách làm
- Su su gọt sạch vỏ, bổ đôi, bỏ hạt, rửa sạch, thái chỉ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái chỉ. Dọc hành thái khúc, củ hành thái mỏng.
- Trứng đập ra bát đánh đều. Cho mỡ vào chảo để sôi, phi thơm hành củ, cho thịt ba chỉ vào đảo đều, cho tiếp su su, nêm vừa mắm, muối, mì chính.
- Rắc dọc hành, đổ trứng vào đảo đều, xúc ra đĩa để ăn nóng.
Yêu cầu:
- Đĩa xào khô, trứng đều, không bị bết, màu vàng của trứng, xanh của su su, vị thơm ngon, vừa ăn.
