Nguyên liệu
- Thịt thỏ: 1,5kg
- Bột mì: 100g
- Mì chính: 1 thìa con
- Muối: 0,1g
- Rượu trắng: 2 chén nhỏ
- Mỡ nước: 200g
- Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Cà chua: 300g
- Hành, tỏi khô: 50g
Cách làm
- Thịt thỏ chặt miếng, ướp hạt tiêu, muối, 1 cốc rượu, để 20 phút cho ngấm.
- Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Cà chua bỏ hột, băm nhỏ.
- Bắc chảo phi thơm một nửa hành tỏi, trút thịt vào đảo cho hơi vàng, đổ sang xoong, cho nước dùng xâm xấp, đun sôi.
- Phi tiếp số hành tỏi còn lại, cho bột mì vào xào vàng, cho tiếp cà chua vào đảo đều, múc một ít nước nấu thỏ cho vào quấy đều làm nước sốt rồi đổ vào xoong thịt thỏ đun. Khi thịt chín nhừ, cho nốt số rượu còn lại vào, nêm vừa gia vị, đun sôi lại một lúc rồi bắc ra ăn nóng.
Yêu cầu:
- Thịt nhừ, nước sốt sánh, màu hồng nâu, mùi thơm ngon, gia vị vừa.
