Gan heo là phần nội tạng giàu dinh dưỡng, chứa sắt, vitamin A, B12, giúp bổ máu và tăng cường sức khỏe. Gan heo có kết cấu mềm mịn, vị ngọt nhẹ. Thường được chế biến thành món xào, hấp, hoặc làm pate. Đặc tính của gan heo là dễ chế biến nhưng cần làm sạch và khử mùi kỹ để đảm bảo hương vị.