Whipping Cream là loại kem tươi có hàm lượng béo cao, thường từ 30-36%. Loại kem này dễ dàng đánh bông, tạo độ xốp mịn, thích hợp để trang trí bánh, làm mousse, hoặc các món Âu. Đặc tính của Whipping Cream là mịn, béo ngậy, và dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác.