Nguyên liệu
- Bầu dục lợn: 1000g
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ: 100g
- Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Hành khô: 1 củ
- Mù tạt: 0,1g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Dầu ăn: 300g
- Bột bánh mì: 150g
- Muối tinh: 0,1g
- Tỏi khô: 1 củ
- Mì chính: 1 thìa cà phê
Cách làm
- Bầu dục bổ đôi, thái vát, chần qua nước sôi.
- Thịt ba chỉ thái mỏng.
- Ướp bầu dục và thịt với hành, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, mì chính, mù tạt, để 20 phút cho ngấm rồi xiên vào mỗi xiên khoảng 100g.
- Tẩm xiên bầu dục và thịt vào trứng, bột bánh mì.
- Bắc chảo đun dầu nóng già rồi cho từng xiên vào rán vàng.
Yêu cầu:
- Bầu dục và thịt chín vàng đều, không khô quá, ăn mềm, gia vị ngấm đều
